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La Bibliothèque de Mireille : "Le houmous"

dimanche 30 juin 2019

Nouveauté dans la collection "J’adore" des éditions Solar, "Le Houmous" est un ouvrage collectif de Sandrine Bridoux, Cécile Espinasse et Judith Samama-Patte.


Le houmous se décline aujourd’hui à l’envi : houmous traditionnel aux pois chiches et tahini bien sûr, mais aussi houmous de pois chiches colorés aux herbes, aux poivrons, à la betterave, aux carottes... ; ou encore houmous aux légumes de saison : haricots blancs, courgettes, lentilles, brocoli... Variez les houmous tout comme les présentations : servi avec un filet d’huile d’olive et du piment en poudre, avec du pain pita ou du pain grillé... Autant de recettes originales et gourmandes pour tous les goûts… Pour des apéritifs qu’on adore adorer !

Les basiques du houmous
Conseils de base et la recette pas à pas : houmous noir aux olives et sésame noir

Les houmous… à base de pois chiches
Houmous "spicy" de pois chiches, poivrons, tomate et Tabasco,
Houmous au maïs
Houmous de pois chiches et aubergine

Les houmous… à base de légumineuses
Houmous aérien à la betterave et ricotta
Houmous de lentilles corail, coco et curry
Houmous crémeux de haricots rouges et courgettes, *,

Les houmous… au fromage
Houmous de pois chiches, poivrons rouges et chèvre
Houmous de pois chiches, potiron, cream cheese et sirop d’érable

Les houmous… sucrés
Houmous au chocolat, houmous à la banane,…

Dans la collection, on Adore l’exercice de la première recette : le houmous traditionnel, expliqué pas à pas avec des photos illustrant chaque étape. On Adore les photos originales et le traitement graphique de presse haut de gamme qui invitent à la découverte et donnent envie de réaliser. On Adore les petits + gourmands en fin d’ouvrage et la touche de luxe apportée à ce livre résolument pratique et prêt à consommer.

Mireille SANCHEZ

"Le houmous" de Sandrine Bridoux, Cécile Espinasse et Judith Samama-Patte aux Éditions Solar. 96 pages. 10,95 €.

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