DestiMedLe hraymi ou poisson "malin" est un parfait exemple des migrations des hommes et de leurs casseroles d’une rive à l’autre de la méditerranée. À l’origine, le hraymi est une recette traditionnelle de la communauté juive tunisienne, qui s’est répandue avec quelques variantes dans toutes les communautés séfarades de l’Afrique du Nord jusqu’en Libye (où (...)
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Art de vivre
Articles les plus récents
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La Cuisine de Mireille. Un plat, une histoire : le hraymi, le poisson "malin" à l’ail et au piment
16 août 2019
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La vigne et le vin. Chasselas : le vin blanc de l’autre vallée du Rhône
14 août 2019
C’est bien connu, il y a deux vallées du Rhône ! Une située en amont du lac Léman, l’autre en aval. Les deux ont un sacré point commun : leurs coteaux sont complantés de vignes et on y élabore des vins qui font la réputation des lieux où ils sont produits. Différents cépages, en Suisse comme en France, sont à l’origine de ces vins, certains communs aux (...)
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Sélection des offices de tourisme : Parmi les plus beaux hébergements de Provence
13 août 2019
Séjourner au beau milieu d’un village perché sur les collines, passer la nuit dans une bastide fleurie, se réveiller au bruit des vagues et emplir ses poumons de l’air iodé provenant de la mer Méditerranée... Les plus beaux hébergements de Provence sont à portée de main, il ne reste qu’à choisir. Les Offices de Tourisme du département proposent leur (...)
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Cocorico :"Le Poulet Voyageur" de Mireille Sanchez reçoit le "Best of the World" aux Gourmand World Cookbook Awards
12 août 2019
Que voilà un poulet qui invite à pousser un vibrant cocorico : notre consœur, Mireille Sanchez, a reçu en juillet pour son livre "Le Poulet Voyageur" (Chicken around the world) le "Best Book of the World" aux 24e Gourmand World Cookbook Awards organisés cette année à Macao. Ce prix récompense le meilleur livre de l’année toutes catégories, sélectionné (...)
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La Cuisine de Mireille : la tentation des tentacules fait sensation dans les cuisines de la Méditerranée !
28 juillet 2019
C’est l’été et les tentacules des céphalopodes collent aux planchas avant de se mêler d’huile, d’ail et surtout de rosé bien frais ! Entre calamars ou calmars, encornets et autres chipirons, il y a de quoi en perdre la seiche ? Il faut dire que l’encornet est en principe le nom vernaculaire du calmar mais le vocable de chipiron ou supiron (en usage dans (...)
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Aix-en-Provence. Les Allées accueillent l’installation artistique "Umbrella Sky" dès le 26 juin
24 juin 2019
Dès le 26 juin, un vent de couleurs soufflera sur les Allées. Le projet artistique Umbrella Sky, signé par le collectif portugais Impact Plan, investit les Allées pendant une durée de 2 mois. Un toit de 600 parapluies multicolores déployés au-dessus de la Place François Villon. Une installation poétique qui égaiera les virées shopping tout l’été. (...)
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La vigne et le vin - Plaisir solidaire aux Domaine des Béates
21 juin 2019
L’association « Rouge Provence », née en 2012 à la suite d’un élan de solidarité en direction de Raymond de Villeneuve, Château de Roquefort, qui avait perdu sa récolte à la suite d’un orage de grêle, rassemble aujourd’hui plus de 30 vignerons de la région qui n’hésitent pas à se retrouver autour d’actions de solidarité, mais aussi pour élaborer, depuis 2014, (...)
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La vigne et le vin - Le Pharo a du palais avec les Côtes de Provence Sainte-Victoire
20 juin 2019
Comme tous les ans, ce milieu du mois de juin aura été marqué par l’invitation de l’association des vignerons de Sainte-Victoire à venir découvrir leurs vins. Et cette année, cette dégustation retrouvait la grande salle du Pharo à Marseille. L’occasion pour Olivier Sumeire, le Président de l’association, et Jean-Jacques Balikian, le directeur, de faire un (...)
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Chambre de Commerce italienne à Marseille : La gastronomie passe sans contrefaçon par le "True Italian Taste"
17 juin 2019
C’est dans le prestigieux Intercontinental - Hôtel Dieu que la Chambre de Commerce italienne pour la France à Marseille vient d’organiser une soirée show cooking. « Cette opération, "True Italian Taste", vise à valoriser et promouvoir les produits agroalimentaires italiens », explique Domenico Basciano, le président de la Chambre. Et les vins, (...)
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CMAR Paca. Route des Arts et Gourmandises de Provence : "Consommez local, consommez artisanal"
15 juin 2019
Depuis sa création en 2009, la Route des Arts et Gourmandises de Provence met en avant le savoir-faire des artisans des Bouches-du-Rhône et du Vaucluse, en misant sur l’excellence et le local. Cette année, la 10e édition concorde avec Marseille Provence Gastronomie (MPG2019), une année spéciale qui met l’accent sur les professionnels de cet art de (...)
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Gastronomie : Le Département 13 et la Chambre de commerce italienne de Marseille font découvrir les saveurs de Provence à des journalistes italiens
8 juin 2019
C’est au Radisson Blu, à Marseille, qu’une délégation de journalistes italiens- représentant, Il Gambero Rosso, Food La Repubblica, La Madia Travelfood, Civiltà del Bere, Bargiornale, Dolcegiornale ; Italia a Tavola ; Emotions, Le vie del gusto, Vanity Fair, Quotidiano Nazionale, Mete d’Italia e del mondo, Vino e cibo, Degusta ; I viaggi di radio (...)
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Vacances Léo Lagrange : Invitation au tourisme durable dans le Haut Vaucluse
7 juin 2019
Des dentelles de Montmirail jusqu’au Mont Ventoux, le public est invité à venir découvrir les merveilleux villages médiévaux où soleil, authenticité et douceur de vivre règnent en maitre. C’est à partir du village club de « Vacances Léo Lagrange » à Vaison-la-Romaine (84) qu’une découverte de la région est proposée. Ce lieu de vacances tout confort, et (...)
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MPG2019 : un Show cooking Calabre-Provence invite au voyage
6 juin 2019
Dans le cadre du projet « Tipicita’ Calabresi in Francia » la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille en partenariat avec Provence Tourisme et avec la collaboration de la Région Calabre, a organisé un show cooking à 4 mains animé par un Chef calabrais et un Chef provençal pour un voyage culinaire autour de la Méditerranée, sous le (...)
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Salon des Agricultures de Provence : soleil et public attendus les 7, 8 et 9 juin
5 juin 2019
Le Salon des Agricultures de Provence a su s’imposer comme un événement majeur dédié à la découverte des productions agricoles, des terroirs et des saveurs des Bouches-du-Rhône. Ainsi, fort du succès de la dernière édition qui a réuni 50 800 visiteurs, le Salon des Agricultures de Provence 2019 se tiendra les 7, 8 et 9 juin au Domaine du Merle à (...)
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Rencontres gourmandes de Vaudieu, saison 9 - le chef Florian Cano - Les Roches Blanches à Cassis- au sommet de son art
4 juin 2019
La saison 9 de ce concours de cuisine saisonnier réservé aux jeunes chefs de la région, et organisé entre les murs vénérables du Château de Vaudieu à Châteauneuf-du-Pape, a connu son épilogue en ce premier lundi de juin. Chaque trimestre, autour du thème « savoir respecter les saisons et leurs produits » trois chefs réalisent un plat autour d’un panier et (...)
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