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La Cuisine de Mireille : Les hot-dogs new-yorkais ont mis le cap sur la grande distribution et sont arrivés à Marseille !
29 avril 2021
Un hot-dog digne de ce nom, c’est tout d’abord un petit pain moelleux à souhait, une véritable saucisse de bœuf (ou de porc), une crème de (...) Lire la suite... -
Livre. Le p’tit poulet voyageur qui a tout du grand !
14 mars 2021
Vous l’attendiez, il arrive « Le p’tit poulet voyageur » de notre consœur Mireille Sanchez. Fort du succès de la (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : le Poulet Voyageur en Méditerranée, escale en Espagne !
21 février 2021
Depuis des millénaires, le poulet passe à la casserole en Méditerranée. Grillé, farci, mijoté, bouilli, en sandwich ou en salade, de toutes les façons, (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : Une lune de miel millénaire en Méditerranée !
8 février 2021
Depuis des millénaires, le miel abonde en Méditerranée, déversant sa coulée d’or aux saveurs subtiles ou prononcées, aux parfums doux, fleuris ou (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : les figues sèches, le bienfait millénaire de la Méditerranée !
1er février 2021
L’histoire des figues sèches est intimement liée à la culture millénaire des figues en Méditerranée. Au 1er siècle, Pline l’Ancien évoquait le gavage (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : Les sauces, éloge à la générosité de la Méditerranée !
27 janvier 2021
Les sauces, et surtout les sauces tomates, sont définitivement associées aux cuisines de la Méditerranée comme si elles avaient participées à (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : Mélet et pissalat, le goût fort de la Méditerranée !
17 janvier 2021
Le mélet est à l’anchois ce que le pissalat est à la sardine ! L’un vient du golfe de Fos tandis que l’autre de la Côte d’Azur. (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : In vino veritas, la cuisine aux vins de la Méditerranée !
10 janvier 2021
Le vin fait partie intégrante des cuisines de la Méditerranée, ou tout au moins d’une grande partie d’entre elles. Il participe à une cuisine (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : le bon goût des chèvres de la Méditerranée !
28 novembre 2020
Son nom du latin « capra », chèvre et « caprinus », caprin. Les Romains faisaient grande consommation de sa (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : La pastilla, souvent copiée, jamais égalée !
4 octobre 2020
C’est un monument de la cuisine marocaine ! En effet, la pastilla, ou bastilla, bastila, bstilla, bastela, évoque d’abord le raffinement et les (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : Copains comme cochon en Méditerranée !
27 septembre 2020
La domestication du cochon, Sus scrofa domesticus, mammifère de la famille des Suidés, semble attestée depuis 9 000 ans av. J.-C. Des découvertes (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : En Méditerranée, le poulet entre terre et mer !
27 juillet 2020
Oiseau terrestre, le poulet se marie parfaitement aux produits de la mer, poissons et coquillages et même eau de mer qui le rôtit parfaitement. (...) Lire la suite... -
La cuisine de Mireille : "Ils ont la patate, les gnocchis de la Méditerranée !"
22 juin 2020
Pâtes ou patates ? Les gnocchis font bande à part... D’aucuns l’affirment, les gnocchis sont italiens, point ! D’autres prétendre que les (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : Purée, la tapenade !
15 juin 2020
La préparation à base d’olives pilées et d’huile d’olive est depuis longtemps en usage dans la Méditerranée. En effet, bien avant que Jean Reboul (...) Lire la suite... -
La Cuisine de Mireille : carpe, lapin et dindon au menu des élections
2 juin 2020
De tous temps la Méditerranée fut agitée de querelles et luttes quelquefois fratricides pour le pouvoir… Las, l’histoire se répétant Marseille (...) Lire la suite...
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