DestiMedA Vidauban (Var), depuis vingt ans, le Centre du Rosé est une unité de recherches et d’expérimentations unique au monde. C’est, en effet, en 1999 qu’une poignée de professionnels visionnaires, anticipant le phénomène « rosé » dans le monde de la viticulture, décidaient de se doter d’un outil performant pour travailler sur la qualité des vins rosés. Très (...)
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Vins et Gastronomie
Articles les plus récents
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Viticulture. Le Centre du rosé a vingt ans et beaucoup de projets
8 novembre 2019
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Marseille. Croquorico l’enseigne qui fait dire "hockey" au croque-monsieur
17 octobre 2019
Sportif, Jonathan Zwikel avait le palet très sensible et dans un sport aussi physique que le hockey sur glace il savait croquer son adversaire si nécessaire. Une fois sa retraite sportive prise c’est donc tout naturellement qu’il s’est tourné vers la restauration en ayant l’idée d’un concept particulier en matière de fast-food : le croque-monsieur, de (...)
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Pernod Ricard : l’artiste Cédric Soulette installe son coq sur une série limitée de bouteilles de 51
19 septembre 2019
A « quelques » encablures de la Coupe du monde de rugby, pastis 51 (pour 1951 date de sa création) prouve une nouvelle fois que 51 n’est jamais qu’un 15 à l’envers, en effet après une édition limitée Serge Blanco en 2007, la marque vient de faire appel à l’ex-international Cédric Soulette qui, une fois sa carrière terminée, c’est tourné vers l’art et, tout (...)
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Marseille. Le chef Dominique Frérard fête ses 25 ans au piano du restaurant gastronomique "Les Trois Forts"
10 septembre 2019
Dominique Frérard, Maître Cuisinier de France, vient de fêter ses 25 ans au piano du restaurant gastronomique "Les Trois Forts" de l’hôtel 5 étoiles, le Sofitel Vieux-Port à Marseille. Chef engagé, il participe au programme "Des étoiles et des femmes" depuis plusieurs années. Adaptée d’une idée originale du Chef Alain Ducasse, cette initiative permet à (...)
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La vigne et le vin. Chasselas : le vin blanc de l’autre vallée du Rhône
14 août 2019
C’est bien connu, il y a deux vallées du Rhône ! Une située en amont du lac Léman, l’autre en aval. Les deux ont un sacré point commun : leurs coteaux sont complantés de vignes et on y élabore des vins qui font la réputation des lieux où ils sont produits. Différents cépages, en Suisse comme en France, sont à l’origine de ces vins, certains communs aux (...)
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La vigne et le vin - Plaisir solidaire aux Domaine des Béates
21 juin 2019
L’association « Rouge Provence », née en 2012 à la suite d’un élan de solidarité en direction de Raymond de Villeneuve, Château de Roquefort, qui avait perdu sa récolte à la suite d’un orage de grêle, rassemble aujourd’hui plus de 30 vignerons de la région qui n’hésitent pas à se retrouver autour d’actions de solidarité, mais aussi pour élaborer, depuis 2014, (...)
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La vigne et le vin - Le Pharo a du palais avec les Côtes de Provence Sainte-Victoire
20 juin 2019
Comme tous les ans, ce milieu du mois de juin aura été marqué par l’invitation de l’association des vignerons de Sainte-Victoire à venir découvrir leurs vins. Et cette année, cette dégustation retrouvait la grande salle du Pharo à Marseille. L’occasion pour Olivier Sumeire, le Président de l’association, et Jean-Jacques Balikian, le directeur, de faire un (...)
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Chambre de Commerce italienne à Marseille : La gastronomie passe sans contrefaçon par le "True Italian Taste"
17 juin 2019
C’est dans le prestigieux Intercontinental - Hôtel Dieu que la Chambre de Commerce italienne pour la France à Marseille vient d’organiser une soirée show cooking. « Cette opération, "True Italian Taste", vise à valoriser et promouvoir les produits agroalimentaires italiens », explique Domenico Basciano, le président de la Chambre. Et les vins, (...)
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Gastronomie : Le Département 13 et la Chambre de commerce italienne de Marseille font découvrir les saveurs de Provence à des journalistes italiens
8 juin 2019
C’est au Radisson Blu, à Marseille, qu’une délégation de journalistes italiens- représentant, Il Gambero Rosso, Food La Repubblica, La Madia Travelfood, Civiltà del Bere, Bargiornale, Dolcegiornale ; Italia a Tavola ; Emotions, Le vie del gusto, Vanity Fair, Quotidiano Nazionale, Mete d’Italia e del mondo, Vino e cibo, Degusta ; I viaggi di radio (...)
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MPG2019 : un Show cooking Calabre-Provence invite au voyage
6 juin 2019
Dans le cadre du projet « Tipicita’ Calabresi in Francia » la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille en partenariat avec Provence Tourisme et avec la collaboration de la Région Calabre, a organisé un show cooking à 4 mains animé par un Chef calabrais et un Chef provençal pour un voyage culinaire autour de la Méditerranée, sous le (...)
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Rencontres gourmandes de Vaudieu, saison 9 - le chef Florian Cano - Les Roches Blanches à Cassis- au sommet de son art
4 juin 2019
La saison 9 de ce concours de cuisine saisonnier réservé aux jeunes chefs de la région, et organisé entre les murs vénérables du Château de Vaudieu à Châteauneuf-du-Pape, a connu son épilogue en ce premier lundi de juin. Chaque trimestre, autour du thème « savoir respecter les saisons et leurs produits » trois chefs réalisent un plat autour d’un panier et (...)
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9e Rencontres Gourmandes de Vaudieu, acte 3 - Lorenzo Ferro, un maestro transalpin en finale
19 mars 2019
Il est l’homonyme parfait de l’acteur argentin, noir héros du film « L’Ange » de Luis Ortega, mais « notre » Lorenzo Ferro du jour n’a rien d’un serial killer plus enclin, semble-t-il, à pratiquer la serial douceur… C’est, en effet, avec une création unissant harmonieusement chocolat et agrumes que le chef du Mas des Romarins à Gordes a gagné sa place en (...)
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Marseille. "Des Étoiles et des Femmes" : Eh oui elles le valent bien
18 mars 2019
Lundi 25 février 2019, dans les salons d’honneur de la Préfecture, Marie-Emmanuelle Assidon, Préfète déléguée pour l’égalité des chances et Claude Garnier, Délégué académique à la formation professionnelle de l’Éducation Nationale, ont remis leurs diplômes de CAP cuisine à 7 femmes du dispositif « Des Étoiles et des Femmes » 2018. Cette formation (...)
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Les vignerons de la Sainte-Victoire fêtent leurs médailles
14 mars 2019
Cette année encore, au Concours Général Agricole, les vignerons de la Sainte-Victoire ont fait une belle moisson de médailles. 18 caves et domaines ont été récompensés avec un Prix d’excellence, le 9e consécutivement, pour le Domaine des Diables & MIP, et 43 médailles dont 27 en or, 13 en argent et 3 en bronze. Et comme le veut une tradition (...)
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Cassis : un livre sur le vin, ses femmes et ses hommes
2 mars 2019
A l’heure où l’Académie Française féminise les noms des métiers, les immortelles et immortels n’ont pas eu trop de problèmes avec celles qui font du vin, vigneronne et viticultrice étant de mise depuis longtemps. Il nous a semblé nécessaire, ici, d’effectuer un clin d’œil sur cette féminisation puisqu’au dos de la couverture du superbe ouvrage sur les vins (...)
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