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La Bibliothèque de Mireille : "Mon assiette clean" de Gwyneth Paltrow

dimanche 15 septembre 2019

Le nouveau livre de Gwyneth Paltrow invite à découvrir une alimentation plus naturelle pour prendre soin de sa santé au quotidien avec plus de 100 recettes et 6 cures détox !


La célèbre Gwyneth Paltrow revient avec un nouveau livre de recettes à la fois simples et savoureuses ainsi que de nombreux conseils pour découvrir le "clean-eating", cette nouvelle méthode révolutionnaire pour prendre soin de sa santé par l’alimentation. Gwyneth Paltrow l’a compris : le ventre est le centre névralgique de notre corps et l’alimentation la clé de notre bien-être. Elle livre ici tous les principes d’une cuisine simple et saine pour votre organisme et plus de 100 délicieuses recettes à adopter au quotidien : petits déjeuners, snacks énergisants, salades, soupes complètes, petits plats, boissons detox... La deuxième partie de son livre vous initie aux cures alimentaires bienfaisantes validées par des médecins experts en nutrition. Que ce soit pour soutenir votre cœur ou une thyroïde défaillante, pour entamer une cure détoxifiante ou pour perdre du poids, découvrez une sélection de menus journaliers savoureux déclinés pour toute une semaine !

1re partie. Les recettes
Lorsque j’ai commencé à écrire ce livre, j’ai décidé que chaque recette devrait être délicieuse et respecter les fondamentaux de l’alimentation « clean ». Gwyneth Paltrow
Petit déjeuner
Pour le petit-déjeuner : des propositions sucrées ou salées selon les goûts : cracker aux graines, œuf et avocat, ou riz noir au lait de coco et mangue…
Soupes
Pour les soupes, selon l’appétit on se régalera aussi bien d’un bouillon Pho ou d’une plus consistante soupe au riz et au curcuma…
Salades, bowls et rouleaux
Pour les salades, bowls et rouleaux, l’auteure invite à la dégustation d’un bowl de céréales aux légumes printaniers croquants, à wrap de laitue au poulet et kimchi ou de délicieux rouleaux de nori.
Dîners
Pour le dîner, il n’est plus question de se priver grâce à une sélection de plats gourmands et copieux comme un burger de dinde ou encore des tacos au poulet.
Boissons et en-cas
Pour ne pas succomber aux grignotages entre les repas, Gwyneth offre également des alternatives saines comme des truffes aux dattes et cacao ou un lassi à la mangue qui peuvent remplacer la barre chocolatée ou le café proscris par ce régime.
Basiques
Pour la préparation des basiques, l’auteure innove avec une sauce ranch à l’aquafaba (liquide de cuisson d’une boite de pois chiches) ou une sauce nomato à base de courge butternut et de betterave (pour remplacer les tomates) à adopter sans modération !

2e partie. Les cures
Ce qui en outre rend ce livre différent à mes yeux, c’est que j’ai élaboré des recettes qui peuvent être utilisées au quotidien mais aussi dans le cadre de six cures hebdomadaires - chacune étant présentée par un expert de santé fiable, et conçue pour aider votre corps à traverser des épreuves ou des périodes difficiles, à l’instar de celles que mes proches et moi avons pu connaître.. Gwyneth Paltrow

Avec le soutien de son équipe d’experts en nutrition, Gwyneth Paltrow propose 6 cures de 7 jours accompagnées de la liste des aliments phare et d’une semaine de menu "à la sauce Goop" :
- Élimination du gras (Dr Taz Bhatia)
- Détox métaux lourds (Dr James Novak)
- Glandes surrénales (Dr Alejandro Junger)
- Anti-cardia (Dr Amy Myers)
- Système cardiovasculaire (Dr Steven Gundry)
- Ayurvédique veggie (Dr Aruna Viswanathan)

Des petits-déjeuners, des soupes, des en-cas, des boissons… Gwyneth ne laisse rien de côté pour nous aider à aller mieux tout en prenant plaisir à nous alimenter correctement. Son nouveau livre Mon assiette clean propose un ensemble de bonnes habitudes pour adopter une alimentation plus naturelle pour prendre soin de sa santé au quotidien. Que vous ayez envie de manger sainement, que vous cherchiez des idées de recettes pendant un régime ou que vous receviez un ami intolérant au gluten, ce livre est fait pour vous !

Mireille SANCHEZ

Gwyneth Paltrow, oscar de la meilleure actrice (Shakespeare in Love, 1999), est l’auteur de trois livres de cuisine classés dans les meilleures ventes par le New York Times (Mon carnet de recettes pour ma famille et mes amis, Tout est bon et Tout est simple). Elle a fondé et dirige GOOP, une marque dédié au bien-être, à la mode et au voyage.

"Mon assiette clean", de Gwyneth Paltrow. Éditions Marabout. 288 p. 24,90 €.

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